Pâtisserie Médoc

Les pâtisseries

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Un zeste de pâtisserie

Douceurs délicates, moments exquis.

Je vous propose une large gamme de pâtisseries fines en boutique ou sur commande.

La carte d’environ 9 propositions différentes change régulièrement car elle évolue notamment en fonction des saisons. Certains gâteaux comme la tarte au citron, l’entremets tout chocolat et le chou noisette sont des classiques que vous retrouvez toute l’année. Pour le reste vous pourrez découvrir par exemple une tarte aux fruits frais qui se décline à chaque changement de saison.

J’ai également travaillé pour élaborer des pâtisseries sans gluten pour les personnes intolérantes, je vous propose donc deux propositions différentes qui changent régulièrement aussi.

Je laisse parler ma créativité pour vous proposer des pâtisseries originales et variées pour que chacun puisse se régaler.

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Carte pâtisseries février 2025

Tarte citron

pâte sucrée amande, crémeux citron, ganache montée ciron et confit citron jaune et citron vert.

Entremets chocolat

croustillant et biscuit chocolat, crémeux et mousse chocolat noir 67 %.

Chou noisette (disponible samedi et dimanche)

pâte à choux avec craquelin, ganache montée noisette, crémeux praliné et praliné noisette.

Tarte aux agrumes

pâte sucrée amande, crème d’amande, confit d’orange sanguine, ganache citron, segments de pamplemousse, orange et orange sanguine

Entremets banane caramel et vanille (Sans gluten et sans fruits à coques) :

sablé reconstitué, biscuit madeleine, compotée de bananes caramélisées, caramel beurre
salé, mousse légère vanille de Madagascar.

Baba au rhum et vanille (disponible samedi et dimanche) :

pâte à baba, sirop au rhum Saint James, crémeux et ganache montée vanille Tahitensis d’Equateur, gelée de rhum.

Finger marron et poire (Sans gluten) :

croustillant châtaigne, biscuit financier, crémeux marron, confit poire et ganache montée marron.

Entremets ananas et citron vert :

croustillant et biscuit coco, crémeux citron vert, mousse légère ananas, ganache citron et dés d’ananas frais.

Millefeuille vanille et cacahuète (disponible samedi et dimanche) :

pâte feuilletée, crémeux et ganache montée vanille de Madagascar, crémeux cacahuète et praliné cacahuète.

Au cœur de la région du Médoc, la pâtisserie Médoc est une véritable institution gourmande. Ses délices sucrés attirent les amateurs de bonnes pâtisseries de Saint-Médard-en-Jalles et au-delà. Imaginez-vous déguster un zeste de pâtisserie Saint-Médard-en-Jalles, savourant chaque bouchée avec délice. Mais ne vous arrêtez pas là, explorez également les saveurs uniques des pâtisseries de Saint-Médard et de Médoc. Cette diversité culinaire fait le charme de notre région, où chaque gourmand trouvera son bonheur dans ces délices sucrés.

Un zeste de pâtisserie