Pâtisserie Médoc

Les pâtisseries

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Un zeste de pâtisserie

Douceurs délicates, moments exquis.

Je vous propose une large gamme de pâtisseries fines en boutique ou sur commande.

La carte d’environ 9 propositions différentes change régulièrement car elle évolue notamment en fonction des saisons. Certains gâteaux comme la tarte au citron, l’entremets tout chocolat et le chou noisette sont des classiques que vous retrouvez toute l’année. Pour le reste vous pourrez découvrir par exemple une tarte aux fruits frais qui se décline à chaque changement de saison.

J’ai également travaillé pour élaborer des pâtisseries sans gluten pour les personnes intolérantes, je vous propose donc deux propositions différentes qui changent régulièrement aussi.

Je laisse parler ma créativité pour vous proposer des pâtisseries originales et variées pour que chacun puisse se régaler.

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Pâtisseries décembre 2025

Tarte citron :

pâte sucrée amande, crémeux citron, ganache montée ciron et confit citron jaune et citron vert.

Chou noisette (disponible samedi et dimanche) :

pâte à choux avec craquelin, ganache montée noisette, crémeux praliné et praliné noisette.

Tarte ananas et citron vert :

pâte sucrée amande, crème d’amande, confit ananas,
ganache montée citron, dés d’ananas marinés au citron vert.

Baba au rhum et vanille (disponible samedi et dimanche) :

pâte à baba, sirop au rhum Saint James, crémeux et ganache montée vanille Tahitensis d’Equateur, gelée
de rhum.

Tarte tatin :

pâte sucrée amande et crème d’amande, pommes sautées et caramélisées façon tatin, ganache montée vanille de Madagascar.

Eclair cappuccino (disponible samedi et dimanche) :

pâte à choux avec craquelin, namélaka café, ganache montée vanille de Madagascar, éclats de chocolat noir 70 %.

Bûchette Cayambe :

sablé breton cacao, biscuit brownie, crémeux praliné noisette, crémeux chocolat, mousse chocolat 64% avec éclats de chocolat à la fleur de sel.

Bûchette Monte Cinto (sans gluten) :

croustillant et biscuit châtaigne, crémeux
marron, confit de clémentine Corse, mousse marron avec morceaux de marrons
confits.

Bûchette Esterel (sans gluten) :

croustillant et biscuit moelleux pécan, crémeux
praliné pécan, confit poire et dés de poires, mousse noix de pécan.

Bûchette Zucco :

sablé et biscuit noisette, confit et crémeux orange sanguine, mousse légère aux zestes d’orange.

Au cœur de la région du Médoc, la pâtisserie Médoc est une véritable institution gourmande. Ses délices sucrés attirent les amateurs de bonnes pâtisseries de Saint-Médard-en-Jalles et au-delà. Imaginez-vous déguster un zeste de pâtisserie Saint-Médard-en-Jalles, savourant chaque bouchée avec délice. Mais ne vous arrêtez pas là, explorez également les saveurs uniques des pâtisseries de Saint-Médard et de Médoc. Cette diversité culinaire fait le charme de notre région, où chaque gourmand trouvera son bonheur dans ces délices sucrés.

Un zeste de pâtisserie