Pâtisserie Médoc

Les pâtisseries

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Un zeste de pâtisserie

Douceurs délicates, moments exquis.

Je vous propose une large gamme de pâtisseries fines en boutique ou sur commande.

La carte d’environ 9 propositions différentes change régulièrement car elle évolue notamment en fonction des saisons. Certains gâteaux comme la tarte au citron, l’entremets tout chocolat et le chou noisette sont des classiques que vous retrouvez toute l’année. Pour le reste vous pourrez découvrir par exemple une tarte aux fruits frais qui se décline à chaque changement de saison.

J’ai également travaillé pour élaborer des pâtisseries sans gluten pour les personnes intolérantes, je vous propose donc deux propositions différentes qui changent régulièrement aussi.

Je laisse parler ma créativité pour vous proposer des pâtisseries originales et variées pour que chacun puisse se régaler.

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Carte Pâtisseries avril 2025

Tarte citron

pâte sucrée amande, crémeux citron, ganache montée ciron et confit citron jaune et citron vert

Entremets chocolat

croustillant et biscuit chocolat, crémeux et mousse chocolat noir 67%.

Chou noisette (disponible samedi et dimanche)

pâte à choux avec craquelin, ganache montée noisette, crémeux praliné et praliné noisette

Finger fraise

croustillant amande, biscuit madeleine, confit fraise, mousse fromage blanc, ganache montée vanille, fraises gariguette françaises

Entremets vanille, riz au lait et cœur exotique (Sans gluten) :

croustillant corn-flakes et riz soufflé, riz au lait à la vanille de Madagascar, confit de mangue, passion et citron vert, crémeux vanille et mousse légère vanille de Madagascar

Tarte rhubarbe et fraise :

pâte sucrée et crème d’amande, ganache rhubarbe, confit rhubarbe et fraise, rhubarbe pochée au jus de fraise et fraises gariguettes.

Baba au rhum et vanille (disponible samedi et dimanche) :

pâte à baba, sirop au rhum Saint James, crémeux et ganache montée vanille Tahitensis d’Equateur, gelée de rhum.

Macaron cappuccino (Sans gluten) :

coque de macaron, namélaka café, cœur praliné café, ganache montée café et chantilly mascarpone.

Finger citron vert et menthe :

biscuit amande, crémeux et confit citron vert, ganache montée menthe et dés de sablé amande.

Entremets noix et bergamote :

croustillant praliné noix, biscuit moelleux amande et noix, crémeux et confit bergamote, crémeux et ganache montée noix.

Au cœur de la région du Médoc, la pâtisserie Médoc est une véritable institution gourmande. Ses délices sucrés attirent les amateurs de bonnes pâtisseries de Saint-Médard-en-Jalles et au-delà. Imaginez-vous déguster un zeste de pâtisserie Saint-Médard-en-Jalles, savourant chaque bouchée avec délice. Mais ne vous arrêtez pas là, explorez également les saveurs uniques des pâtisseries de Saint-Médard et de Médoc. Cette diversité culinaire fait le charme de notre région, où chaque gourmand trouvera son bonheur dans ces délices sucrés.

Un zeste de pâtisserie