Pâtisserie Médoc

Les pâtisseries

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Un zeste de pâtisserie

Douceurs délicates, moments exquis.

Je vous propose une large gamme de pâtisseries fines en boutique ou sur commande.

La carte d’environ 9 propositions différentes change régulièrement car elle évolue notamment en fonction des saisons. Certains gâteaux comme la tarte au citron, l’entremets tout chocolat et le chou noisette sont des classiques que vous retrouvez toute l’année. Pour le reste vous pourrez découvrir par exemple une tarte aux fruits frais qui se décline à chaque changement de saison.

J’ai également travaillé pour élaborer des pâtisseries sans gluten pour les personnes intolérantes, je vous propose donc deux propositions différentes qui changent régulièrement aussi.

Je laisse parler ma créativité pour vous proposer des pâtisseries originales et variées pour que chacun puisse se régaler.

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Pâtisseries février 2026

Tarte citron :

pâte sucrée amande, crémeux citron, ganache montée ciron et confit citron jaune et citron vert.

Entremets chocolat :

croustillant et biscuit chocolat, crémeux et mousse chocolat noir 67 %.

Chou noisette (disponible samedi et dimanche) :

pâte à choux avec craquelin, ganache montée noisette, crémeux praliné et praliné noisette.

Tarte tatin :

pâte sucrée amande, crème d’amande, pommes caramélisées façon tatin, ganache montée vanille de Madagascar.

Baba au rhum et vanille (disponible samedi et dimanche) :

pâte à baba, sirop au rhum Saint James, crémeux et ganache montée vanille Tahitensis d’Equateur, gelée de rhum.

Entremets banane, caramel et vanille (Sans gluten) :

croustillant amande, biscuit madeleine, compotée de bananes rôties, caramel beurre salé, mousse vanille de Madagascar.

Tarte agrumes :

pâte sucrée amande, crème d’amande, confit orange sanguine, ganache montée citron, segments d’agrumes.

Pavlova mangue, passion et fève de tonka (Sans gluten) :

meringue, crémeux manque et passion, confit mangue passion et citron vert, ganache montée fève de tonka.

Millefeuille vanille et noix de pécan (disponible samedi et dimanche) :

pâte feuilletée inversée, crémeux vanille de Madagascar, crémeux et praliné noix de pécan, ganache montée vanille de Madagascar.

Eclair cappuccino (disponible samedi et dimanche) :

pâte à choux avec craquelin, namélaka café, ganache montée vanille de Madagascar, éclats de chocolat noir 70 %.

Au cœur de la région du Médoc, la pâtisserie Médoc est une véritable institution gourmande. Ses délices sucrés attirent les amateurs de bonnes pâtisseries de Saint-Médard-en-Jalles et au-delà. Imaginez-vous déguster un zeste de pâtisserie Saint-Médard-en-Jalles, savourant chaque bouchée avec délice. Mais ne vous arrêtez pas là, explorez également les saveurs uniques des pâtisseries de Saint-Médard et de Médoc. Cette diversité culinaire fait le charme de notre région, où chaque gourmand trouvera son bonheur dans ces délices sucrés.

Un zeste de pâtisserie